Con il mese di marzo riprendiamo a pubblicare le ricette della Giornata Mondiale per il Cuore. Oggi è la volta del pollo al curry, una ricetta esotica originaria dell’arcipelago delle Seychelles, nell’Oceano Indiano.

Questa ricetta deve il suo gusto speciale soprattutto all’impiego di spezie, che permettono anche di ridurre al minimo l’aggiunta di sale, sottolinea la Dr.ssa Monica Giroli, biologa nutrizionista dell'Unità di Prevenzione del Centro Cardiologico Monzino.

Il pollo al curry – spiega sempre Monica Giroli – è una ricetta salutare anche perché apporta una buona quantità di proteine con un basso apporto di grassi. E se poi viene accompagnata con del riso basmati, o integrale, cotto al vapore, si crea un piatto unico davvero equilibrato.

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